Самые разнообразные способы применения:
-смешать вафельную крошку с темперированным шоколадом для получения хрустящей глазировки для леденцов, трюфелей, кейк-попсов и т.п. или просто присыпать ею сверху;
-посыпать хрустящей крошкой мусс, мороженое, десерт непосредственно перед подачей (во избежание размягчения);
-смешать с джандуйей, ореховым пралине, чтобы подарить хрустящий вкус конфетам и десертам.
Размер 5-9 мм.

Вафельная крошка Callebaut Paillete Feuilletine

Очистить

Карамелизированная вафельная крошка — это отличный ингредиент для придания хрустящей текстуры изделиям из шоколада и выпечке.
Пищевая ценность(100г): Белки 6,0 г   Жиры 13,0 г Углеводы 77,0 г
Состав: мука пшеничная 39%, сахар 42%

SKU N/A Категория
Open chat
Остались вопросы?